Дегустації вишуканих сирів з винним пейрингом
Професійний супровід вашого заходу від виїзного
кортадора та сирного сомельє.
Шоу-нарізка хамону Іберіко ножем на Вашій події.
Проведення навчання персоналу роботі з продуктів гастрономії.
Гастрономія не обмежується географією, а цікавість до хороших продуктів не має національності. Я досліджую світ сирів, м'ясних делікатесів та вина, знайомлюся з виробниками, вивчаю традиції й відкриваю нові можливості їх поєднання. Мені подобається виходити за межі звичного, руйнувати стереотипи та доводити, що справжня гастрономічна культура починається не з місця народження, а з бажання пізнавати.
Як Фромаж'є, я створюю ексклюзивні сирні карти, підбираю рідкісні сири з Франції, Італії, Швейцарії та України, та поєдную їх із винами за принципами тонкого пейрингу.
Як досвідчений Кортадор, я володію класичною іспанською технікою професійної нарізки хамону (Jamón Ibérico & Serrano). Його шоу-нарізка у присутності гостей перетворює будь-яку подію на яскравий перформанс.
Оберіть бажаний формат для весілля, корпоративу, дня народження чи приватної вечірки.
Організація дегустацій сиру та вина. Експертний підхід до формування нових смаків. Формування сирних тарілок у закладах. Професійна еногастрономія
Виїздна нарізка ніжок хамона Jamón Ibérico або Serrano на кістці. Філігранна нарізка професійним ножем тонких як папір скибочок безпосередньо при гостях.
Найбільш затребуваний формат: поєднання нарізки хамону професійним кортадором та вишуканого сирно-винного дегустаційного сету для максимального враження гостей.
Окремі профілі, присвячені культурі сиру та вина і мистецтву нарізки хамону.
Огляди рідкісних сирів, гайди з винно-сирного пейрингу, поради по поєднанню продуктів гастрономії, естетичні фото та звіти з дегустацій.
Поради щодо вибору м'ясних делікатесів
Нарізка хамона, атмосферні моменти з весіль, свят та івентів
Сир та ігристе — це те, що змушує відчувати мурахи по всьому тілу. Якщо, звичайно, ти ще щось відчуваєш. Тому приходь на дегустацію і перевіримо, чи ми можемо ще тебе здивувати. Чи може ти здивуєш нас
У програмі 6 видів виняткових сирів у парі з різними видами ігристих вин.
Будемо дегустувати, насолоджуватися, розбиратися у смаках та оцінювати що з цього найсмачніше
Ця книга — натхненний путівник у світ сирно-винної культури. У ній зібрано секрети виробництва, правила температури подачі, класифікацію скоринок та матрицю сумісності з українськими й світовими винами.
Цікаві замітки про секрети хамону, мистецтво пейрингу та вибір артизанальних сирів.
КортадорЧим жолудева відгодівля чорних іберійських свиней відрізняється від звичайного серрано та як правильно нарізати скибочку для максимального розкриття смаку.
Фромаж'єБаланс продуктів, порядок подачі від ніжних козячих до насичених блакитних сирів, а також вибір медів, горіхів і соусів.
ПейрингРозвінчуємо головний стереотип і розбираємо, чому білі сухі та кріплені вина часом набагато краще розкривають смак витриманих сирів.
Забронюйте дату заздалегідь. Можливий виїзд у будь-який куточок України.
